วัฒนธรรมการดื่มกาแฟของคนไทย เป็นสิ่งที่อยู่คู่กับชาวไทยมาอย่างยาวนาน บางคนเปรียบกาแฟเป็นเหมือนนาฬิกาปลุกในยามเช้าตรู่ บางคนใช้กาแฟเป็นสื่อกลางในการสนทนาพูดคุย หรือเราเรียกว่า "สภากาแฟ" โดยกาแฟที่คนไทยคู่ควรมีอยู่ 2 ชนิด ได้แก่ กาแฟอาราบิก้า และกาแฟโรบัสต้า แต่หลายๆคนคงไม่รู้ว่าเจ้ากาแฟทั้ง 2 ชนิด ซึ่งทั้งสองชนิดเป็นพืชคนละชนิดคนละสปีชี่ส์กันเลย โดยอาราบิก้าจะมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า "Coffea arabica" ส่วนโรบัสต้านั่นชื่อวิทยาศาสตร์เรียกว่า "Coffea canephora"

คนไทยดื่มกาแฟมาตั้งแต่เมื่อไหร่? คนไทยเริ่มต้นรู้จักกาแฟในสมัยรัชกาลที่ 3 เริ่มมีการติดต่อค้าขายกับชาวต่างชาติ และมีการนำตัวเมล็ดกาแฟมาทดลองปลูกในพระบรมมหาราชวัง ก่อนจะแจกจ่ายให้เสนาบดีนำไปปลูก โดยเรียกชื่อว่า "ข้าวแฝ่" อันเป็นชื่อคนไทยสมัยเรียกเจ้ากาแฟนั่นเอง

ต่อมาในปี พ.ศ.2447 นายตีหมุน ชาวมุสลิมจากจังหวัดสงขลา ได้เดินทางไปยังประเทศซาอุดิอาระเบีย (บางคนก็ว่าอินโดนีเซีย เพราะช่วงนั้นอินโดมีการปลูกกาแฟพันธุ์อาราบิก้าอย่างแพร่หลาย) และได้มีการนำเมล็ดกาแฟโรบัสต้าจากที่นั่นมาปลูก ณ ตำบลบ้านโหนด อำเภอสะบ้าย้อย ซึ่งเชื่อกันว่าต้นกาแฟที่สะบ้าย้อย คือต้นแม่พันธุ์ของกาแฟโรบัสต้าต้นแรกของประเทศไทย ต่อมาจึงแพร่ขยายไปตามจังหวัดต่างๆของประเทศไทย โดยกาแฟโรบัสต้าเป็นที่นิยมปลูกกันในภาคใต้ของไทย และยังเป็นกาแฟที่ใช้ทำกาแฟสำเร็จรูป 3 In 1 และกาแฟกระป๋องอีกด้วย

ที่มา : https://www.hatyaifocus.com/